Receta de postre: PAPILLÓN DE MANJARBLANCO

INGREDIENTES:

• 15 huevos
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 cucharada de crémor tártaro
• 3 cucharadas de harina

Relleno:

• 2 tazas de manjarblanco
• 2 tazas de crema chantilly

PREPARACIÓN:

Se separan las claras de las yemas, las yemas se baten a punto mayonesa, se agrega 1/2 taza de azúcar, se sigue batiendo, fuera de la batidora se le agrega la harina. Las claras se baten a punto merengue, se le agrega azúcar, crémor tártaro, se une con la prepararción anterior en forma envolvente y se coloca en tres moldes previamente engrasados y enharinados a horno por 15 minutos a 180º. Cuando enfríen se rellenan con manjar y se decoran con chantilly.

Receta de Elena Castañeda